CAPULHUAC, Méx., noviembre 12 (EL UNIVERSAL).- .- ¡Barbacoa de hoyo!, donde la carne se cocina con pencas de maguey, una técnica prehispánica que los capulhuaquenses han perfeccionado y hecho de este ...

Crouching over a brick-lined pit dug into the dirt at the edge of an urban vegetable garden, using the palm of his hand to judge the heat emanating from the earth covering the opening, chef Jose Avila ...

¿Qué tan bueno es el restaurante de barbacoa Los 3 Reyes? Los 3 Reyes ofrece barbacoa de hoyo, la manera tradicional de cocinar la 'barbacha'; de acuerdo con el Diccionario gastronómico de Larousse ...

MÉXICO, DF.- ¿A quién no se le han antojado unos taquitos de barbacoa un domingo para curar la resaca de la fiesta de la noche anterior, o bien para almorzar con la familia? Sin duda alguna, este es ...

La barbacoa de borrego es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, especialmente del estado de Hidalgo, donde se prepara de forma tradicional en “hoyos” u hornos de tierra.