Bien que l'idée de conserver son foie gras au réfrigérateur jusqu'à la dégustation puisse sembler séduisante, le servir trop froid risque d'altérer ses saveurs. Mets de choix et habitué des tables ...

Les fêtes de fin d'année entament leurs préparatifs. Si vous recevez des proches et que vous organisez un repas de Noël, vous risquez de prévoir du foie gras. Ce produit délicat fait généralement ...

Le foie gras en entrée pour Noël, c’est la formule parfaite pour faire plaisir à ses invités. Pour régaler tout le monde, nul besoin de miser sur des recettes très sophistiquées, des toasts au foie ...

Impossible d’imaginer un repas de fête sans foie gras. C’est LE passage obligé. Celui qui fait briller les yeux des invités dès qu’il arrive sur la table. Délicatement posé sur une tranche de brioche ...

Présent sur toutes les tables de fête, le foie gras fait le bonheur des convives lors du repas du réveillon de Noël ou du nouvel an. Mais après avoir régalé toute la tablée, que faire des restes ?

À l’heure du repas de Noël, beaucoup ratent la découpe du foie gras sous le regard des invités. Quel petit geste simple les chefs utilisent-ils pour obtenir des tranches parfaites à chaque service ?

Les alternatives végétales au foie gras sont en plein essor. Au point de faire de l'ombre à l'un des fleurons de la gastronomie française ? Le foie gras est un emblème de la gastronomie française.

Pour Félix Brousse, gaveur de canards à Manzat, dans les Combrailles, nul besoin d’en rajouter: le foie gras, a fortiori issu d’un canard de Barbarie, plus goûteux, se contente d’un pain un peu ...

Arrivée à la rédaction depuis plus de 409 968 000 secondes — bon courage pour la conversion ! — et presqu’autant de recettes lues, dévorées, et rédigées, (à peu de choses près), je pense cuisine, ...

C’est une question que l’on peut se poser à l'approche des fêtes de fin d’année : comment préparer le foie gras si on souhaite le poêler ? Le chef Pierre Chomet, révélé dans Top Chef, nous explique ...