Un public familial s’est retrouvé le dimanche 8 décembre à La Maison de quartier de Quéfets pour un atelier "Comment faire son pain au levain ?". Cette rencontre organisée par l’association des ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Ils sont bien connus des circuits courts. Depuis de nombreuses années, après avoir ...

Le terme sourfaux a été créé dans le but de dénoncer l’utilisation abusive du mot levain (sourdough en anglais) pour désigner des pains fabriqués selon d’autres méthodes. Le véritable pain au levain ...

Le levain, c’est d’abord de l’eau et de la farine. Ce duo permettra aux micro-organismes indigènes de se nourrir du sucre naturellement présent dans la farine. Pour confectionner son levain, il faut d ...

22-05-2023, 11:48 Mise à jour le: 22-05-2023, 11:48 9 min. de lecture Les boulangers traditionnels se font de plus en plus rares, tandis que les boulangers au levain sont de plus en plus nombreux. Le ...

Le levain permet à la pâte de lever et garantit un pain goût « maison », qui nourrit réellement, et que vous digérerez sans le moindre souci. Un pain au levain, accessible à tous, où que vous soyez.

Elle adore faire le pain mais aussi croiser du monde : Alexia Lejeune a conçu à Douarnenez une boulangerie mobile, Levain Sauvage, autour d’un four à bois sur remorque. Alexia Lejeune et Michou, prêts ...

Face à la flambée des prix du panettone artisanal, qui dépasse souvent 40 à 50 euros, Molino Merano propose un kit comprenant ...

Fabriquer son pain, choisir la bonne farine, faire vivre son levain, atténuer le goût acide du levain… Ces questions seront au centre de l'atelier organisé le dimanche 5 octobre prochain. Fort du ...

Ludovic Le Priellec est artisan boulanger à Malansac (Morbihan). Avec l’association Kerant’ânes, il organise des stages de formation pour apprendre à faire du pain au levain cuit au four à bois. De la ...