Grattez les carottes, lavez-les et taillez-les en fines rondelles. Chauffez un sautoir avec un filet d'huile d'olive, mettez les carottes, salez, remuez bien. Râpez dessus un peu de zeste d'orange.

Salez et poivrez les filets de merlan. Chauffez une poêle à sec, faites blondir les graines de sésame et égouttez-les sur un papier absorbant. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'huile ...

Préparer les filets de merlan : les désarêter, les assaisonner puis les fariner. Cuire avec coloration sur la peau avec le beurre et bien arroser. Ajouter le jus des citrons et les zestes de citron ...

Enlevez la peau du filet de merlan, coupez le filet en tronçons de200g. Coupez en bâtonnets de 3 cm de long et le plus fin possible les poivrons verts et rouges. Coupez en bâtonnets de 3 cm de long et ...

Une recette toute simple en apparence, mais qui apporte son lot de surprises, avec un vrai jeu sur les textures et l’équilibre des goûts. Loïc Vaginay, le chef de la Verrière (Lyon 6e), a choisi un ...

Une recette toute simple en apparence, mais qui apporte son lot de surprises, avec un vrai jeu sur les textures et l’équilibre des goûts. Loïc Vaginay, le chef de la Verrière (Lyon 6e), a choisi un ...

On a l’habitude de le déguster avec du saumon. Mais les poissons blancs se prêtent tout aussi bien à la recette du gravlax. Pour rehausser cette entrée, Bretons en Cuisine y ajoute de l’aneth, herbe ...

Superposez les feuilles de brick par deux. Coupez-les en quatre. Coupez les filets de merlan en deux dans la longueur puis en deux dans la largeur, pour obtenir 4 goujonnettes par filet. Salez, ...

1. Laver les champignons à grande eau afin de les éliminer de leurs impuretés et les égoutter aussitôt. 2. Préchauffer le four à 180 C (th. 6). 3. Réchauffer le bouillon de volaille. 4. Rincer 3 fois ...

J'ai des quenelles et des filets de merlan. Ma belle-mère m'a passé ce qu'elle appelle un court-bouillon en poudre, et m'a dit de faire un roux et de le mettre dedans... Plusieurs questions (je suis ...

Préparer les filets de merlan : les désarêter, les assaisonner puis les fariner. Cuire avec coloration sur la peau avec le beurre et bien arroser. Ajouter le jus des citrons et les zestes de citron ...

Lavez et épluchez les légumes. Coupez les courgettes en quatre, détaillez-les en tronçons de 3 cm et donnez-leur une forme ovale. Râpez les carottes. Débitez en rondelles très fines les navets. Faites ...