Corta filetes finitos, enharínalos y dóralos en mantequilla. Desglasa con vino blanco, sofríe la cebolla y remata con el ...

Colocamos las espinas de la merluza en una besuguera (o cualquier utensilio que haga las veces de ella, teniendo en cuenta que ha de ser de forma estrecha y alargada, útil para cocer y escalfar ...

Plato: El bacalao ocupa un lugar destacado en la cocina de Semana Santa, pero sería un error reservarlo solo para estos días.

Desespinamos los chicharros, les quitamos las tripas, las aletas y abrimos por la mitad. Los ponemos en una bandeja con aceite, con el zumo de limón y dejamos macerando durante 30 minutos.

Mezclar y salpimentar todos los ingredientes de la costra formando una arenilla. Salpimentar los filetes, espolvorearlos con una pequeña porción de la costra y doblarlos a la mitad dejando la parte ...