Alta Adams chef and co-owner Keith Corbin’s “California soul” take on gumbo — or as he calls it, “gombo,” spelled closer to the West African word for “okra” — is vegan. It’s a multilayered dish with a ...

Le fromage frit est la dernière chose que je pensais voir entrer dans un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, mais surtout dans un ragoût de gombos. Ce n'était qu'un des nombreux ingrédients qui ...

Le gombo est une plante très prisée dans la partie occidentale du continent. il est utilisé pour la cuisson, mais également pour ses propriétés médicinales. Dans cet article, nous revenons sur les ...

C’est un légume qui se fait encore rare sur nos étalages, même les plus exotiques. Le gombo – également appelé okra – est un légume à la texture collante utilisé traditionnellement en Afrique comme ...

De mai à juillet apparaissent des fleurs solitaires d’un beau jaune pâle, au cœur rouge, qui rappellent les fleurs d’hibiscus. Frutification Le fruit se présente comme une longue capsule verte ou ...

Avez-vous déjà goûté le gombo ? Ce légume a une saveur qui rappelle celle de l'aubergine. Pour découvrir cet aliment peu connu en Europe, voici 9 idées de recettes pour le cuisiner ! Aussi appelé « ...

Comment présenter ce qu’est le Gombo ? Le Gombo est une plante de la famille des Malvaceae, composée de différentes espèces qui sont, pour une partie, cultivées, tandis que d’autres restent encore ...

Le gombo peut se trouver toute l'année car il existe des gombos des saisons des pluies et des gombos de saison sèche. Cette disponibilité continue résulte de la grande capacité d'adaptation de la ...

Patricia Bitu Tshikudi, animatrice à Radio-Canada Manitoba, nous propose un repas congolais de tilapia avec du gombo et du foufou. Comme le veut la tradition dans son pays natal, le poisson est ...

Au Sénégal, c’est l’ingrédient essentiel du fameux plat traditionnel « Soupe Kandia » : le gombo est aussi prisé à l’export. Une filière encore peu structurée, mais avec du potentiel. D’après les ...

Le gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante tropicale à fleurs appartenant à la famille des Malvaceae, originaire d'Afrique. Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et ...