Découvrez comment préparer votre levain maison en 5 jours avec des ingrédients simples : eau, farine de seigle et farine de blé. Suivez les étapes de La Cocotte pour un levain parfait ! Votre ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...

Beaucoup d'entre nous ont découvert pendant les confinements de 2020 combien il était sympa et facile de faire son propre pain. On vous avait d'ailleurs partagé une recette ultra-simple pour faire ...

À Oloron, la boulangerie Le Pain d’ici de Sébastien de Truchy se distingue par son utilisation de farines locales et anciennes. Le pain est travaillé au levain avec des fermentations longues, offrant ...

Préparez le levain-chef. Mélangez la farine de blé complet et l’eau froide dans un bocal qui se ferme et laissez fermenter quelques semaines. Prélevez 10 g de la préparation précédente, et mélangez ...

Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ? Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni Abdelli vous invite à ...

Les stagiaires des Jardins du Levain de Châtelet font des étincelles à Fosses. ©- Pierre wiame La directrice des Ateliers de Pontaury, autre EFT locale, avait expliqué avoir dû mettre fin à l'aventure ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...

Pour « revenir à l’essentiel et se concentrer sur la saveur », le boulanger Cédric Radduso travaille ses pains tradition et ...