Préparez la génoise : préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à tarte. Battez les œufs et le sucre dans un bol, puis placez celui-ci sur une casserole d’eau chaude. Continuez ...

Génoise : À l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de beurre fondu. Placez-le au réfrigérateur 15 minutes afin que le beurre durcisse. Tamiser la farine. Fondre le ...

Apprenez à réaliser une crème mousseline pralinée. Savourez ce délice onctueux, parfait pour garnir des choux ou accompagner des crêpes. Mettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans la cuve de votre ...

Préparez le gâteau de Savoie : préchauffez le four à 180 °C (th.6). Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, les zestes de ...

Recette de base en pâtisserie, la crème mousseline sera délicieuse dans votre fraisier ou encore votre Paris-Brest. Elle ...

biscuit : 1 ufs, 4 jaunes d'ufs, 125 g de sucre (100 + 25), 4 blancs d'uf, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 10 g de beurre crème mousseline : 250 g de lait, 125 g de sucre, 2 ufs, 35 g de ...

je voudrais savoir si la crème mousseline a vraiment un goût de beurre. En effet je dois faire pour dimanche un fraiser pour l'anniversaire de ma belle-soeur, mais mon frère n'aime pas le beurre. Il n ...

Préparation : dans une casserole faire suer l'oignon ciselé et la poitrine de porc. Ajouter le potiron coupé grossièrement, la badiane et 500 g de crème. Laisser cuire environ 30 minutes à feu doux, ...

l'essentiel Cette recette va vous surprendre ! Il s’agit d’une mayonnaise rendue aérienne par l’apport d’œufs en neige et non de la recette originelle qui consiste en une sauce hollandaise allégée de ...

C’est le symbole de l’arrivée du printemps : le retour des asperges ! Consommée depuis 2000 ans, les asperges sont probablement originaires des pays de l’est de la Méditerranée. Les Romains la ...

Classique du quotidien, votre hachis parmentier peut pourtant devenir la star d’un repas de fête. Un ingrédient secret ...

Pierre Rullière, chef du restaurant le Coq d’Or à Chénérailles dans la Creuse, partage sa recette favorite de noix de Saint-Jacques sauce mandarine accompagnées de cerfeuils tubéreux ! Le cerfeuil ...