Plat culte de la cuisine française, la blanquette de veau séduit par sa douceur et son fondant. Voici sa recette incontournable, accompagnée d’astuces simples pour la réussir à tous les coups.

Chauffer une poêle avec l'huile, colorer le rôti de veau 3 à 4 minutes sur toutes ses faces, le saler, le poivrer, le déposer dans un plat, l'entourer des tomates, ajouter quelques brins de thym et le ...

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les oignons et coupez-les en quartiers, en gardant une partie de leur tige verte. Faites dorer ces légumes dans une grande poêle avec 20 g de ...

Préchauffez le four à 200°C. Epluchez et hachez l'échalote, l'ail et la coriandre. Lavez et séchez le citron, puis prélevez les zestes à l'aide d'un économe. Mélangez le tout avec la viande de veau, ...

Et si la blanquette se réinventait en version mer ? Cette recette crémeuse et pleine de surprises va sûrement vous plaire !

Publié le jeudi 5 juin 2025 à 10:45 Le veau de la Pentecôte, avec ses recettes simples mais raffinées, reste un symbole de convivialité et de partage autour de la table. Que ce soit en escalope, rôti ...

Agrémenté de fruits frais ou secs, d'herbes, ou encore de fromage, le rôti de veau a tout bon. La preuve avec les recettes suivantes. Agrémenté de poires rôties et de compote, le rôti de veau a tout ...

Ce dimanche, on mitonne un traditionnel navarin de veau pour faire la part belle aux légumes de saison. On fait la part belle aux légumes printaniers ce dimanche, avec la confection d’un grand ...

Nettoyez les champignons. Coupez-les en lamelles ou en petits morceaux. Réservez-les. Coupez les mini citrons confits en petits morceaux. Epluchez et ciselez finement l’oignon et l’échalote. Pelez et ...

4 cl de sauce huître (en vente dans les épiceries asiatiques) 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à s. de ciboulette hachée - Tailler la viande de veau crue en petits dés et ...

La partie la plus savoureuse du veau est la côte, vous serez ainsi assurée de servir à vos hôtes le meilleur morceau. Mais veillez à ce que la chair soit de couleur blanche à peine rosée et nacrée. Si ...

Un classique convivial et réconfortant de la cuisine française : le veau Marengo. Commander les meilleurs produits frais, en circuit court, directement auprès de producteurs et artisans de France avec ...