Le Pays Basque a ses recettes bien à lui - qu'il ne faudrait pas confondre avec des spécialités du Sud-Ouest ou espagnoles. Les recettes du Pays Basque rappellent la situation et le caractère ...

Traditionnellement, le véritable gâteau basque est fourré à la crème pâtissière ou à la confiture de cerises noires. Nous vous proposons ici de tester les deux versions. La pâte sablée Dans une ...

Plongez dans l’esprit des fêtes au Pays basque avec trois recettes simples et savoureuses : des tartines apéritives au jambon de Bayonne en entrée, un risotto aux girolles et à l’Ossau-Iraty pour le ...

Vous n’aurez pas la chance de vous rendre aux fêtes de Bayonne cette année et cela vous chagrine ? Réconfortez-vous en ...

Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et 1 pincée de sel. Faites un puits et ajoutez 1 oeuf entier, le jaune et le beurre. Mélangez jusqu’à ...

Faire blanchir les légumes à l’eau pendant 10 mn, les égoutter, puis les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Cuire le porc à la poêle environ 10 mn. Retirer la viande quand elle est ...

La Cocotte revisite le sandwich basque à la plancha. Porc mariné, légumes grillés et pain croustillant s'allient dans cette recette estivale. Un voyage gustatif simple et savoureux, idéal pour un ...

Servie chaude ou froide, la piperade est un classique de la cuisine basque. À base de poivrons principalement, elle est plutôt d’origine béarnaise lorsqu’elle est servie avec du jambon de Bayonne.

Hommes de gastronomie et de caractère, Eric Ospital et les frères de Rocca Serra ont écrit un beau livre de recettes basques et corses, une cuisine qui raconte bien plus qu’un savoir-faire : une façon ...

Le chef pâtissier signe la recette réconfortante du gâteau basque au chocolat, destinée aux aficionados de chocolat. Préparation 1h Repos - Cuisson 50min Préparer un beurre pommade, ajouter le sucre, ...

Floriant Rémont, le chef de Roliko à Lyon, met à sa carte sa recette de couteaux dès qu’il peut s’en faire livrer de Bretagne. Il les propose gratinés au beurre, avec de la ventrèche basque pour lui ...

Difficile de faire l’unanimité quand on touche au symbole gastronomique du Pays basque. Mais la rédaction a testé trois gâteaux basques qui mettent, en général, tout le monde d’accord ! Retrouvez ...