Avec son goût très fin, la raie est un poisson délicieux. Si on déguste généralement les ailes, on peut aussi se régaler avec le foie et les joues de raie, des morceaux moins connus mais tout aussi ...

Coupez le fenouil en lamelles et la barbe de capucin en morceau. Dans une casserole, mélangez le riz, 4 dl d'eau, sel, poivre. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 minutes environ à feu doux ...

C'est vraiment le jour du poisson aujourd'hui. Gerald va préparer une salade de raie. Certains n'adorent pas, pourtant, c'est un poisson très fin. Pochez la raie à l’eau bouillante salée et vinaigrée.

Mélangez le beurre ramolli et la farine à l'aide d'une fourchette. Faites-les fondre dans une cocotte. Ajoutez-y les échalotes et l'ail pelés et hachés et faites-les revenir quelques instants. Versez ...

Rincez les ailes de raie sous le robinet. Puis mettez-les à tremper pendant 30 min dans de l'eau vinaigrée. Faites chauffer le fumet de poisson et quand il bout, plongez-y les ailes de raie pendant 15 ...

6 petites ailes de raie, farine, beurre, huile d’olive, 40 cl de coulis de tomates, 3 cuillères à soupe de câpres, 1/2 bouquet de persil plat, sel, poivre, 250 g de sarrasin Faites cuire le sarrasin ...

j'aime bien les produits au naturel, donc, la raie je la cuit simplement à la vapeur et je mange avec juste un jus de citron et un filet d'huile d'olive. Je pense que tu dois pouvoir faire une sauce ...

- Appareil à glacer : dans un cutter, hacher les câpres, cornichons, le zeste de citron, la pointe d’ail, un œuf et deux jaunes. - Crème de pomelos à l’estragon : Faire bouillir la crème, ajouter 5 ...

- Préparer un court-bouillon avec carottes, oignon, bouquet garni, vinaigre de cidre, cidre, sel, poivre et eau. Laisser infuser une trentaine de minutes. - Y plonger les ailes de raie et laisser ...

Voici comment ma mère les prépare généralement : elle les faire cuire à l'eau dans sa cocotte minute avec un cube de bouillon et elle les sert avec des câpres et parfois une sauce (au beurre blanc il ...

Avec près de 11 millions de Français mobilisés, le rôle d'aidant familial est une source d'épuisement mental et financier. Pour retrouver l'équilibre, il est crucial de connaître ses droits. Découvrez ...

L’aile de raie est un poisson à la chair tendre et délicate (sans arêtes), qui gagne à être connu ! Voici nos conseils pour réussir parfaitement la cuisson d’une aile de raie. Pour cuire une aile de ...