Pulite i funghi eliminando la parte terminale del gambo ed eventuali parti appassite o danneggiate, poi lavateli brevemente in acqua fredda corrente e quindi asciugateli tamponando con delicatezza.

Gustosi e irresistibili, i funghi porcini sono una delle prelibatezze della stagione autunnale. I funghi sono tipici dei mesi caratterizzati da forte umidità e i porcini, nello specifico, sono una ...

Per prima cosa preparate il brodo: mettete i funghi secchi in un pentolino con dell’acqua fredda e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per 10 minuti, poi, togliete dal fuoco e fate riposare per ...

Oggi voglio presentarvi il risotto gourmet e di stagione preparato ad Autunno Pavese per lo showcooking che mi vedrà rappresentante di Ambasciatori del gusto, l’associazione che riunisce la qualità ...

1. In a 2-quart pressure fry pan or larger pressure cooker, heat olive oil over medium heat. Add onion and sauté until translucent. Add rice and cook, stirring often, until lightly golden. 2. Add ...

Un primo piatto dalla realizzazione non immediata, come qualsiasi risotto, ma di effetto assicurato. Il risotto alla mela con funghi e Gorgonzola non è solo un inno all'autunno e all'inverno, con i ...

• 1 oz dried porcini mushrooms (rehydrated in hot stock; allow any sediment to sink to bottom of bowl and discard) Pour the stock into a pot and bring it to a simmer over medium-high heat. Keep the ...

Avendo a disposizione un po’ di porcini di piccolo calibro abbiamo pensato di farci un semplice, ma buonissimo risotto. Che diventa una ricetta di riciclo. Anzi, è un consiglio: fatene un po’ di più, ...

From spaghetti pomodoro to risotto al funghi, Al Dente can transform any restaurant kitchen into that of a trattoria on the Amalfi Coast with Michelin restaurant quality without diminishing flavor, ...