Réalisez un court-bouillon : taillez les carottes, épluchez et émincez les oignons. Plongez la tête d’ail, les clous de girofle, les baies de genièvre, les carottes et les oignons dans une casserole d ...

Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites-y dorer les échalotes. Ajoutez le rognon, faites-le colorer à feu vif sur les 2 faces. Salez et poivrez. Déglacez ...

2 cuillers à soupe de feuilles de thym. Pilez dans un mortier, le thym, le sel et le poivre À l'aide d'un couteau, commencez par affiner et égaliser la graisse qui entoure les rognons. Faites des ...

Demandez à votre boucher de dénerver et de dégraisser les rognons. Coupez-les en cubes de 2 cm de côté.Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, mettez les rognons et faites-les sauter ...

Halte aux idées reçues, le chef Norbert Tarayre prouve que cuisiner des abats avec gourmandise et facilement, c'est possible. Il partage pour l'occasion une recette de rognons à la sauce madère à vous ...

Victoire sans précédent pour les avions de chasse français en Ukraine Vous prévoyez un voyage en Espagne cet été ? Voici toutes les nouvelles règles et réglementations que vous devez connaître Hausse ...