Sauerteigbrot ist seit einigen Jahren im Trend. Egal, ob selbstgebacken oder gekauft, es hat positive Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.

Chris, bekannt von dem Instagram-Account @vitalmitchris, zeigt, wie man gesunde und proteinreiche Gerichte einfach und schnell zubereiten kann. Auf seinem Kanal finden sich eine Vielzahl an Rezepten, ...

Wegen sehr langer Ruhezeiten kommt es beim Brotbacken schon mal vor, dass man plötzlich merkt, dass man mitten in der Nacht aufstehen muss, um sich um den Teig zu kümmern. Bei diesem Rezept empfehlen ...

Den Sauerteig-Ansatz mit dem warmen Wasser in eine große Schüssel geben und vermengen. Die übrigen Zutaten hinzugeben und den Teig etwa zwei Minuten in der Schüssel verkneten. Wer eine Knetmaschine ...

Sauerteigbrote werden ohne zusätzliche Hefe gebacken. Stattdessen brauchen sie viel Zeit zum Reifen. Immer mehr Bäckereien spezialisieren sich auf diese Form des Brotbackens, bei der der Teig oft über ...

Keine Lust mehr auf handgezogene Nudeln, Shakshuka und ödes Sauerteigbrot? Wir auch nicht! Das sind die Food-Trends 2025, die ...

Sauerteigbrot gelingt nicht nur mit gutem Rezept und Zeit – auch die Wahl der richtigen Backform spielt eine entscheidende Rolle. Von Gusseisentopf bis Kastenform: Wir verraten, welche Optionen es ...

Deutsche Professoren und Studierende an der Uni St. Gallen haben ein gravierendes Problem weniger: Die Bäckerei Schwyter bietet neu ein Sauerteigbrot speziell für sie an. Bezeichnung: «Alter Fritz».

Ist Sauerteigbrot eigentlich gesünder als andere Brotsorten oder belastender? Es spricht viel dafür, dass diese spezielle Art ...

Es fängt mit einem Fehler an. Die Journalistin bestellt Kaffee. Der hat einen so starken Eigengeschmack, dass daneben alles andere verblasst. Aber Patrik Bohnenblust ist diplomatisch. «Ein stark ...