Per preparare lo spezzatino di cervo: tagliare la carne di cervo a dadini di circa 2 cm di lato. Scaldare un tegame in ghisa con un po' di olio extravergine di oliva e una noce di burro, quindi ...

Per la pasta dei tortelli, unite in una ciotola le due farine, tre uova e il frullato di mirtillo. Soffriggete in olio extravergine un trito di carota, sedano, cipolla, un rametto di timo e lo ...

PORDENONE - Capriolo, cervo, cinghiale, anatra, lepre: difficile che, in Friuli, ci si stupisca nel trovare carni provenienti dalla foresta nei menù di ristoranti e locande, essendo la selvaggina uno ...

Un piatto di spezzatino d’orso con polenta a 18 euro. Il ristorante che lo serve, solo su prenotazione, è in provincia di Pordenone. “Il gusto è a metà tra il capriolo e il cervo, ma più dolce», ha ...