Saisonalen Zutaten sind Ali Güngörmüş bei seinen Rezepten sehr wichtig. Mit der Kombination von Steinpilzen, Ofenkartoffeln und einer Parmesancreme präsentiert Ali ein einfaches, schnelles und ...

Steinpilze mit Pinsel oder Tuch putzen (Pilze niemals waschen) und blättrig schneiden. Butterschmalz erhitzen, Pilze mit Schalotten und Knoblauch darin ansautieren, Thymian und Rosmarin dazugeben. Das ...

Für das cremige Steinpilzrisotto werden getrocknete Steinpilze, Risottoreis und Gemüsebrühe verwendet. Das Risotto wird mit Weißwein, Schalotte, Knoblauch und Parmesan verfeinert und optional mit ...

Da im Mittelalter alle Steinpilze den Grundherren abgeliefert werden mussten, sind Steinpilze in Mitteleuropa auch unter dem Synonym „Herrenpilze“ bekannt. Weitere bekannte Bezeichnungen sind ...

Sie haben Steinpilze auf einer Wanderung gefunden. Bereits im Wald empfiehlt es sich die Steinpilze etwas mit einem Messer zu reinigen. Im Weidenkorb oder in einem Stoffsäckchen ist der Transport am ...

„Champagnerkorken“ nennt unser Gemüsehändler die kleinen, festen Fichtensteinpilze. Er legt sie liebevoll in Reih und Glied in eine mit Fichtenzweigen ausgekleidete Holzkiste. Halbiert, damit man ...

Zubereitung Rinderfilets etwa auf 1 cm Stärke zwischen Folie behutsam klopfen, danach salzen und pfeffern. In heißem Öl etwa eine Minute auf jeder Seite braten, aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei ...

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Aus Backpapier 4 große quadratische Bögen zuschneiden und dünn mit Butter bestreichen. Pilze putzen (siehe Infos unten), in dünne ...

Köln – Der Sommer verabschiedet sich langsam und nach und nach gibt es auf dem Markt oder im Supermarkt frische Pilze: Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Steinpilze, Austernpilze, Champignons. Sie alle ...

Pilze wie Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, Trüffeln & Co. machen beim Sammeln im Wald ebenso Freude wie beim Essen – als cremige Sauce oder Suppe sowie gebraten, paniert, zu Nudeln oder im Salat ...

Dieses Steinpilz-Risotto ist rasch gemacht und begeistert mit seinem intensiven Pilzaroma und einer herrlich cremigen Konsistenz. Probier es aus. Ein Risotto ist wie ein kleiner Luxusmoment auf deinem ...

Unser saisonal angehauchtes Gulasch mit Steinpilzen und Quitten ist herzhaft, fruchtig und würzig. Probiere es selbst!