Recette du roulé au au citron 🍋 Pour 1 roulé 6 personnes INGRÉDIENTS: Pour le crémeux citron – 2 œufs (100 g) – 120 g de jus de citron – 90 g de sucre – 100 g de beurre – 1 feuille de gélatine Pour la génoise: – 3 oeufs (150 g) – 75 g de sucre – 75 g de farine Pour la décoration – Codineige – Citron confit ÉTAPES: Pour le crémeux citron On va mélanger directement dans un poêlon les oeufs et le sucre au fouet, le temps que le sucre casse l’albumine des oeufs, et les liquéfie. On va ensuite ajout
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